Salsa Sriracha casera

CategoríaCocinaMétodo de cocciónTags
DificultadPrincipianteTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Receta de Salsa Sriracha casera

Nuestro chef

La salsa Sriracha, originaria de Tailandia, ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su combinación única de picante, dulce, ácido y umami. Este condimento versátil se ha convertido en un elemento básico en cocinas y restaurantes, añadiendo un toque de sabor a una amplia variedad de platos. Desde su uso en la cocina asiática hasta su incorporación en la gastronomía occidental, la Sriracha ha demostrado ser mucho más que una simple salsa picante.

El nombre "Sriracha" proviene de la ciudad de Si Racha, en Tailandia, donde se cree que se originó. Aunque la receta puede variar, los ingredientes básicos suelen incluir chiles rojos, ajo, azúcar, vinagre y sal. Su textura espesa y su sabor complejo la hacen ideal para marinar carnes, aderezar ensaladas, o simplemente para añadir un poco de emoción a una porción de patatas fritas.

Su popularidad ha llevado a la creación de numerosos productos derivados, incluyendo patatas fritas con sabor a Sriracha, mayonesas y hasta cervezas. Sin duda, la Sriracha ha trascendido su origen para convertirse en un fenómeno global.

Ingredientes

 500 grs chiles rojos frescos, sin tallos
 6 dientes de ajo pelados
 1 taza vinagre de manzana
 ½ taza azúcar moreno
 1 cuchara sal marina

Cómo hacer Salsa Sriracha casera

1

Lava los chiles rojos frescos y retira los tallos. Corta los chiles en trozos pequeños.

chiles picantes

2

En una licuadora o procesador de alimentos, añade los chiles, el ajo, el vinagre de manzana, el azúcar moreno y la sal. Tritura hasta obtener una pasta suave.

3

Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4

Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla durante otros 20-30 minutos, o hasta que se espese a tu gusto. Asegúrate de remover frecuentemente para evitar que se pegue.

5

Utiliza un colador de malla fina para colar la salsa en un tazón, presionando con una cuchara para extraer todo el líquido. Descarta los sólidos.

6

Una vez que la salsa se haya enfriado, transfiérela a una botella de vidrio esterilizada con tapa hermética.

Ingredientes

 500 grs chiles rojos frescos, sin tallos
 6 dientes de ajo pelados
 1 taza vinagre de manzana
 ½ taza azúcar moreno
 1 cuchara sal marina

Instrucciones

1

Lava los chiles rojos frescos y retira los tallos. Corta los chiles en trozos pequeños.

chiles picantes

2

En una licuadora o procesador de alimentos, añade los chiles, el ajo, el vinagre de manzana, el azúcar moreno y la sal. Tritura hasta obtener una pasta suave.

3

Transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4

Reduce el fuego a bajo y cocina la mezcla durante otros 20-30 minutos, o hasta que se espese a tu gusto. Asegúrate de remover frecuentemente para evitar que se pegue.

5

Utiliza un colador de malla fina para colar la salsa en un tazón, presionando con una cuchara para extraer todo el líquido. Descarta los sólidos.

6

Una vez que la salsa se haya enfriado, transfiérela a una botella de vidrio esterilizada con tapa hermética.

Salsa Sriracha casera

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