Ensalada murciana, moje o mojete tradicional

Ensalada murciana tradicional con huevo duro, tomate, aceitunas negras
CategoríaCocinaMétodo de cocción
DificultadPrincipianteTiempo de preparación15 minsTiempo Total15 mins

Receta de ensalada murciana

Nuestro chef

La ensalada murciana es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. También se conoce como "moje murciano" o "mojete murciano". Se trata de una ensalada refrescante y sabrosa que destaca por la combinación de ingredientes frescos y saludables. Aunque no hay una historia precisa y única sobre su origen, se cree que tiene raíces humildes y se ha transmitido de generación en generación.

Los ingredientes básicos de la ensalada murciana incluyen tomates maduros, pimientos verdes, cebollas, aceitunas negras y, a veces, huevo duro. Sin embargo, la característica distintiva de esta ensalada es el uso de la ñora, que es un tipo de pimiento seco muy común en la cocina murciana. La ñora se hidrata y se mezcla con ajo, sal y aceite de oliva para crear una salsa que se vierte sobre la ensalada.

La ensalada murciana es especialmente popular durante los meses más cálidos del año, ya que su frescura y simplicidad la convierten en una opción perfecta para combatir el calor. Se sirve comúnmente como acompañamiento de platos principales, como pescados o carnes a la parrilla.

Aunque la ensalada murciana tiene sus variaciones locales, la receta básica ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha convertido en una parte importante de la gastronomía murciana. Como muchos platos tradicionales, la ensalada murciana refleja la riqueza de los ingredientes locales y la creatividad culinaria de la región.

Ingredientes para 4 personas

 4 tomates maduros(cortados en cubos)
 1 cebolla roja(cortada en rodajas finas)
 1 huevo duro, picado (opcional)
 1 taza aceitunas negras(deshuesadas)
 2 ñoras, hidratadas y picadas (puedes sustituir por pimiento rojo seco si no encuentras ñoras)
 1 diente de ajo(picado finamente)
 1 lata de atún en aceite(escurrido)
 Sal al gusto
 Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Ensalada murciana, moje o mojete tradicional

1

En un tazón grande, mezcla los tomates, la cebolla, las aceitunas y el huevo duro (si lo estás utilizando).

Tomates maduros cortados por un chef

2

En un mortero, machaca las ñoras previamente hidratadas junto con el ajo y una pizca de sal hasta obtener una pasta. También puedes utilizar un procesador de alimentos para esta tarea.

Agrega la mezcla de ñoras y ajo al tazón de ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen con la salsa.

Procesador de alimentos

3

Añade el atún escurrido a la ensalada y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme.

Atún en lata escurrido

4

Añade sal al gusto y riega la ensalada con aceite de oliva virgen extra al gusto. Mezcla nuevamente.

Sal y pimienta al gusto

5

Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Recuerda que estas son cantidades aproximadas y puedes ajustarlas según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu ensalada murciana!

Ensalada, moje o mojete murciano presentado en plato tradicional

Ingredientes

 4 tomates maduros(cortados en cubos)
 1 cebolla roja(cortada en rodajas finas)
 1 huevo duro, picado (opcional)
 1 taza aceitunas negras(deshuesadas)
 2 ñoras, hidratadas y picadas (puedes sustituir por pimiento rojo seco si no encuentras ñoras)
 1 diente de ajo(picado finamente)
 1 lata de atún en aceite(escurrido)
 Sal al gusto
 Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1

En un tazón grande, mezcla los tomates, la cebolla, las aceitunas y el huevo duro (si lo estás utilizando).

Tomates maduros cortados por un chef

2

En un mortero, machaca las ñoras previamente hidratadas junto con el ajo y una pizca de sal hasta obtener una pasta. También puedes utilizar un procesador de alimentos para esta tarea.

Agrega la mezcla de ñoras y ajo al tazón de ensalada y revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen con la salsa.

Procesador de alimentos

3

Añade el atún escurrido a la ensalada y mezcla suavemente para distribuirlo de manera uniforme.

Atún en lata escurrido

4

Añade sal al gusto y riega la ensalada con aceite de oliva virgen extra al gusto. Mezcla nuevamente.

Sal y pimienta al gusto

5

Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Recuerda que estas son cantidades aproximadas y puedes ajustarlas según tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu ensalada murciana!

Ensalada, moje o mojete murciano presentado en plato tradicional

Ensalada murciana, moje o mojete tradicional

Deja una respuesta